Исследование, проведенное норвежскими учеными, показывает интересную связь между частым потреблением картофеля, преимущественно вареного, и снижением общей и сердечно-сосудистой смертности. Основные выводы можно резюмировать следующим образом:
Размер выборки и методика: В исследовании приняли участие 77297 взрослых людей возрастом от 18 до 63,9 лет (в среднем 41,1 года) из трех норвежских фюльке. Они заполняли опросники по диете, что позволило категоризировать потребление картофеля, и эти данные анализировались с помощью многопараметрической коксовской регрессии.
Продолжительность наблюдения: За медианный период в 33,5 года умерли 27848 участников, из которых 9072 — от сердечно-сосудистых причин.
Основные результаты:
- У участников, потреблявших 14 и более картофелин в неделю, риск смерти от всех причин оказался ниже на 12% (HR = 0,88; 95-процентный доверительный интервал 0,84–0,93) по сравнению с теми, кто ел 6 и менее картофелин в неделю.
- Наблюдалось также небольшое снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца и острый инфаркт миокарда.
- Анализ кумулятивного потребления картофеля показал, что увеличение потребления на каждые 100 грамм в день связано со снижением риска общей смертности на четыре процента.
Данное исследование подчеркивает потенциальную пользу картофеля в питании и его возможное защитное действие против сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин. Однако важно помнить, что такие наблюдательные исследования не доказывают причинно-следственную связь, а лишь выявляют ассоциации, требующие дальнейшего изучения и подтверждения в рамках клинических испытаний или интервенционных исследований.
